Arama yapın

Kore’nin Sevilen Lezzetleri

Kore’nin Sevilen Lezzetleri
Sinan Daşpınar
Dünya mutfağının hem lezzetli hem de renkli mutfaklarından biri olan Kore mutfağı lezzetlerini Miniyol sizler için yazdı.
İçerik Başlıkları
    • Dongchimi
    • Bibimbap
    • Kore Mantısı/Mandoo
    • Kimchi Jjigae
    • Chap Chae
    • Sam Gae Tang

Bulgogi

Bulgogi, Kore yemekleri içinde en çok bilinen lezzetlerden biridir. Bulgogi kendine has lezzeti olan geleneksel bir yemektir. Kore dilinde “Bul” ateş,”Gogi” ise et içeren anlamındadır. Marine edilmiş etin yüksek sıcaklıkta pişirilmesi ile yapılan bu yemek bir nevi barbekü kültürünü yansıtıyor.
İnce doğranmış etin içine zencefil, soya sosu, sarımsak, şeker, acı sos, sirke, susam yağı ile marine edilir. Buzdolabında bekletilen et marineden sonra pişirilir.

Dongchimi

Kore mutfağı sevilen yemeği Dongchimi, Kore turpu, Çin lahanası, yeşil soğan, yeşil biber turşusu, zencefil, Kore armudu, sulu salamuradan yapılır. Genellikle kış mevsiminde yenilir.
 

Bibimbap

İçerisinde karışık pirinç, kıyma, yumurta, havuç bulunan yanında “namul gochujang” ya da doenjang ile servis edilir. Görünümü nedeniyle halk arasında ‘’Köpek maması’’ diye adlandırılır. 2011 yılında dünya mutfağı listesi içinde 50. sırada yer bulmuştur. Lezzetli yemekler listesi içine ise 40 numara olarak girmeyi başarmıştır.
 
bulgogi
 

Kore Mantısı/Mandoo

Lezzetli ve doyurucu bir yemek olan Mandoo diğer adı ile Kore mantısı esasında bizim mantımıza benzetilebilir. Kullanılan malzemeler un, yumurta, susam yağı veya sıvıyağ, kıyma, tofu, yeşil soğan, kuru soğan, pırasa, tuz ve karabiber konularak yapılmaktadır. Haşlanarak veya kızartılarak pişirilebilir.
 

Kimchi Jjigae

Bir tür güveç olan Kimchi Jjigae, kore mutfağı içinde Türkler tarafından en çok tüketilen lezzettir. Oldukça baharatlı olan ve Kore de sevilerek yenilen bir yemek çeşididir. Çok farklı çeşitleri olan ve içerisine katılan yiyecekler, zevke göre değiştirilerek ya da eklenerek damak zevkine göre ayarlama yapılabilir. Kimchi Jjigae patates, kabak ve mantar içerebilmektedir. Sığır eti, domuz eti, susam yağı, soğan, sarımsak, tofu soya sosu, tofu, yeşil soğan baharatlarla yapılır. Sığır, domuz eti yerine konserve ton balığı da konulabilen seçeneklerdendir.

Chap Chae

Kore mutfağı gözdesi olan Chap Chae erişte, sebzeler ve tatlı patates nişastasından yapılmaktadır. Erişte kızartılarak, sebzelerden elde edilen tatlı ve tuzlu tatlar eklenerek yapılır. Korelilerin cam eriştesi dedikleri dangmyeon ile pişirilir.

Sam Gae Tang

Sam Gae Tang bir çeşit tavuk çorbası tadında yapılan yemekte sarımsak, pirinç, hünnap, ginseng bütün tavuk kullanılarak yapılır.
 

Miniyol'daki deneyiminizi iyileştirmek için çerezler kullanıyoruz. Detaylı bilgi için Aydınlatma Metni ’ni inceleyebilirsiniz.